Soupe aux boulettes de viande

Voici une recette savoureuse de soupe aux boulettes de viande. C'est un plat réconfortant parfait pour les jours plus frais !

Soupe aux Boulettes de Viande

Ingrédients :

Pour les boulettes de viande :

• 500 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange des deux)
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• 30 g de parmesan râpé (optionnel)
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût

Pour la soupe :

• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
• 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
• 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil ou de basilic pour la garniture (optionnel)

Instructions :

1. Préparation des boulettes de viande :

   • Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le parmesan (si utilisé), l’ail, le persil, le sel et le poivre.
   • Formez des petites boulettes de viande de la taille d’une noix.
   • Réservez les boulettes au réfrigérateur pendant la préparation de la soupe.

2. Préparation de la soupe :

   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
   • Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
   • Ajoutez l’ail et faites revenir encore 1 minute.

3. Cuisson des légumes :

   • Ajoutez les carottes, le céleri et la pomme de terre dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
   • Versez le bouillon de légumes ou de poulet et les tomates concassées dans la casserole.
   • Ajoutez la feuille de laurier et les herbes de Provence.
   • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

4. Cuisson des boulettes :

   • Déposez délicatement les boulettes de viande dans la soupe.
   • Continuez à mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et que les légumes soient tendres.

5. Finition :

   • Retirez la feuille de laurier.
   • Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
   • Servez chaud, garni de persil ou de basilic frais si vous le souhaitez.

Astuces :

• Vous pouvez ajouter des pâtes (comme des petites coquilles ou des vermicelles) ou du riz à la soupe pour un repas plus complet. Ajoutez-les environ 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’ils soient bien cuits.
• Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus des bols juste avant de servir.

Bon appétit !