Ingredienti:
400 ml di latte di cocco
500 ml di brodo di pollo
200 g di gamberetti sgusciati
1 lemongrass, tritato
1 gambo di citronella, tritato
1 peperoncino rosso tritato
Succo di 1 lime
Sale e pepe a piacere
Coriandolo fresco per decorare
Preparazione:
In una pentola grande, unire il latte di cocco e il brodo di pollo e portare a ebollizione.
Aggiungere la citronella, il lemongrass e il peperoncino rosso, cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Aggiungere i gamberi e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, finché non saranno rosati e cotti.
Versare il succo di lime e mescolare.
Salare e pepare a piacere.
Servire, guarnendo con coriandolo fresco.